fix(styles): 统一全站 el-table 表头文字颜色，修复 project-apply 表头色差问题

- 解决 project-apply 页面表头颜色在不同电脑显示不一致的问题
- 在 element-ui.scss 中新增高优先级规则，统一 el-table 表头文字颜色为 #374151
- 清理 project-apply.vue 中与全局样式冲突且无效的局部表头样式，保留字体加粗样式
- 修改选择器为 :deep(.el-table__header th .cell)，确保样式生效且不影响背景色

src/styles/element-ui.scss

@@ -651,6 +651,11 @@
   background-color: #fafafa !important;
 }
 
+// 统一全站 el-table 表头文字颜色，避免不同主题/浏览器下颜色不一致（#909399 vs #374151）
+.el-table .el-table__header-wrapper th.el-table__cell .cell {
+  color: #374151;
+}
+
 // 全站统一：表格列内容（表头 + 单元格）居中展示
 .el-table th.el-table__cell .cell,
 .el-table td.el-table__cell .cell {