fix(styles): 统一全站 el-table 表头文字颜色，修复 project-apply 表头色差问题

- 解决 project-apply 页面表头颜色在不同电脑显示不一致的问题
- 在 element-ui.scss 中新增高优先级规则，统一 el-table 表头文字颜色为 #374151
- 清理 project-apply.vue 中与全局样式冲突且无效的局部表头样式，保留字体加粗样式
- 修改选择器为 :deep(.el-table__header th .cell)，确保样式生效且不影响背景色

src/views/business/project-apply.vue

@@ -2155,9 +2155,7 @@ export default {
     padding: 12px;
     box-shadow: 0 1px 2px rgba(0, 0, 0, 0.04);
 
-    :deep(.el-table__header th) {
-      background: #f5f7fa;
-      color: #303133;
+    :deep(.el-table__header th .cell) {
       font-weight: 600;
     }
 
@@ -2201,9 +2199,7 @@ export default {
     width: 100%;
     margin-bottom: 12px;
 
-    :deep(.el-table__header th) {
-      background: #f5f7fa;
-      color: #303133;
+    :deep(.el-table__header th .cell) {
       font-weight: 600;
     }