feat(order): 收银台与购标流程改为先选支付方式再发起支付

- 新增 useHjcPayFlow（select/code 两段状态机）与 HjcPayPanel（两处共用）：
  进页只查单、不发起支付，不预选支付方式；出码后不再有切换控件，
  只能显式「更换支付方式」回到选择态（不自动重发、不停查单）
- 发起失败留在选择态并保留所选（渠道侧什么都没产生，没有理由锁住用户）
- 收银台 pages/tender/pay.vue 只留订单侧职责：取单、终态屏、超时锁、付款成功跳列表
- 购标流程 BuyDocument：下单后停在选择态（不再按默认微信自动发起），
  补支付剩余时间与超时锁，超时后回表单步重新下单
- 订单详情：只有已完成订单才显示支付方式渠道名，其余显示「—」；
  标签按前缀判，修掉 ALIPAY_QR 被显示成「微信支付」
- useHjcPayStatus：新增结构化 channelClosed——「渠道单已关闭」在选择态说
  「重新选择支付方式」、出码态才说「重新获取二维码」，不靠匹配 message 字符串

Refs .scratch/cashier-pay-method-selection/issues/01-pay-method-before-pay.md

app/composables/useHjcPayStatus.ts

@@ -68,6 +68,15 @@ export function useHjcPayStatus(
   const error = ref('')
   /** 支付码是否已超出计时（优先用后端下发的到期时刻，拿不到时才用本地兜底值） */
   const expired = ref(false)
+  /**
+   * 渠道侧那张支付单已经终态、且不是成功（FAILED / CANCELLED / TIMEOUT / REFUND_FAILED）。
+   *
+   * 为什么要单独给一个结构化标记、而不是只给 `error` 里那句文案：收银台现在分两段
+   * （选择态 / 出码态），同一件事在**还没出过码**时该说"请重新选择支付方式"，出过码才该说
+   * "请重新获取二维码"。让调用方去匹配那句 message 是一改就静默失效的写法，
+   * 所以**状态**归这里、**措辞**归调用方（见 `useHjcPayFlow` 的 failureText）。
+   */
+  const channelClosed = ref(false)
 
   /** 轮询是否应当进行（已开始、未付款、未过期） */
   let active = false
@@ -109,12 +118,15 @@ export function useHjcPayStatus(
       error.value = ''
       const name = res.data?.paymentStatus ? String(res.data.paymentStatus) : null
       status.value = name
+      channelClosed.value = false
       if (name && SETTLED_STATUS.has(name)) {
         paid.value = true
         stop()
       } else if (name && DEAD_STATUS.has(name)) {
-        // 渠道侧已终态且不是成功：这张支付码已经没用了，继续轮询只是空转
+        // 渠道侧已终态且不是成功：这张支付码已经没用了，继续轮询只是空转。
+        // 这里的文案是按"已经出过码"写的；还没出过码的调用方用 channelClosed 换成自己的措辞。
         stop()
+        channelClosed.value = true
         error.value = `该支付单在${channelLabel.value}已关闭，请重新获取二维码`
       }
       return { handled: false, status: name, settled: paid.value }
@@ -154,6 +166,7 @@ export function useHjcPayStatus(
     orderNo = no
     paid.value = false
     expired.value = false
+    channelClosed.value = false
     error.value = ''
     status.value = null
     deadline = typeof deadlineAtMs === 'number' && Number.isFinite(deadlineAtMs)
@@ -189,5 +202,5 @@ export function useHjcPayStatus(
     document.removeEventListener('visibilitychange', onVisibilityChange)
   })
 
-  return { status, paid, querying, error, expired, channelLabel, start, stop, query }
+  return { status, paid, querying, error, expired, channelClosed, channelLabel, start, stop, query }
 }